Cicerchiata

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Cicerchiata

INGREDIENTI:

6 UOVA
600 gr di FARINA
1 spruzzata di BRANDY
1 buccia di LIMONE grattugiata
400 gr di MIELE
100 gr di ZUCCHERO
OLIO d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

Impastare le uova con la farina, il brandy e la buccia di limone.

Con l’impasto ottenuto, formare dei piccolissimi bigoli che, tagliati a pezzetti, friggeremo in abbondante strutto o olio, muovendoli con una paletta di legno per evitare che si attacchino; scolarli appena avranno assunto un colore dorato.

A parte, in una casseruola, metteremo a fondere lo zucchero, aggiungendo il miele e a seguire le palline fritte, rimestando per qualche minuto.

Sistemare il composto in un piatto da portata o su di uno stampo unto precedentemente con olio di oliva. Servire freddo.

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